Collioure blanc 2016 l'empreinte 75cl clos saint Sébastien

Collioure blanc 2016 l'empreinte 75cl clos saint Sébastien

Collioure blanc 2016 l'empreinte 75cl clos saint Sébastien

l'expression des grenaches gris et blancs sur le schiste

SEBAST-EMPREINTE-BLANC

15,00 €

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Jacques Piriou, gérant et Romuald Péronne directeur d'exploitation. Le Domaine Saint Sébastien a pour objectif principal d’élaborer des vins de qualité dans le respect des traditions et du savoir faire des générations précédentes tout en s’appuyant sur les techniques et les connaissances agronomiques et oenologiques actuelles. 
Cet objectif est atteint par la recherche permanente de l’expression de la singularité de notre terroir de schiste et de notre cépage emblématique, le grenache. De ce fait, toutes nos cuvées sont élaborées à partir de nos 14 hectares de vigne, issus en totalité du « vieux vignoble » en terrasses de pierre sèche, non mécanisable.

90% grenache gris, 10% grenache blanc, vendanges manuelles, pressurage direct dès l'arrivée des raisins, vinification à basse température, 1/3 de la vendange élevée en fût de chêne de 1 vin 6 mois, 2/3 en cuve inox

notes florales et fruits à chair blanche, minéralité importante

accord: apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, anchois

service; entre 12 et 14°c

garde: 3 ans


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