Collioure rouge 2015 l'empreinte clos saint Sébastien 75cl

Collioure rouge 2015 l'empreinte clos saint Sébastien 75cl

Collioure rouge 2015 l'empreinte clos saint Sébastien 75cl

l'expression du grenache noir sur le terroir de schiste

SEBAST-EMPREINT-ROUGE

14,00 €

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Gérant: Jacques Piriou. Romuald Peronne directeur d'exploitation du domaine. Le Domaine Saint Sébastien a pour objectif principal d’élaborer des vins de qualité dans le respect des traditions et du savoir faire des générations précédentes tout en s’appuyant sur les techniques et les connaissances agronomiques et oenologiques actuelles. 
Cet objectif est atteint par la recherche permanente de l’expression de la singularité de notre terroir de schiste et de notre cépage emblématique, le grenache. De ce fait, toutes nos cuvées sont élaborées à partir de nos 14 hectares de vigne, issus en totalité du « vieux vignoble » en terrasses de pierre sèche, non mécanisable.

90% grenache noir, 10% carignan, vendanges manuelles, macération pré fermentaire à froid pendant 48h, fermentation à température maitrisée, 20 jours de macération, 1/3 de la vendange élevée en fût de chêne de 1 vin, 2/3 en cuve inox, 14% alc/vol

notes de fruits noirs, amplitude en bouche et minéralité

accord: viandes blanches, viandes rouges grillées

service: entre 16 et 18°c

garde: 5 ans

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